不用擀麪的韭菜發麪餡餅

家裏不愛吃韭菜的孩子都直呼這個餡餅好吃。

用料  

不用擀麪的韭菜發麪餡餅的做法  

1. 這款餡餅的關鍵就在面上。面要和的很稀，如上圖，這種狀態是極易粘手，後面包的時候必須雙手沾滿油。和麪的時候麪粉跟酵母放好後要一邊倒水一邊攪動，將水和所有的麪粉用筷子攪成濕濕的麪糰即可。放温暖的地方發酵40分鐘到一個小時。

2. 鍋內放油，肉末炒熟放涼備用。粉條開水煮一下泡軟後切小段。豆乾切末，韭菜切末。調入適量油、鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉，拌勻。

3. 取適量發酵好的麪糰。手上沾油，多佔點防止粘手。直接抓取一塊麪團，用手稍微抻開，放入餡料，像包包子一樣將餡料包入麪糰。

4. 在包餡餅前鍋要先加熱、加入適量油。油熱後放入包好的餡餅團（包子狀），用手輕輕拍扁成餅狀。待一面成型，生面刷油翻個，兩面金黃後即可出鍋。放入容器蓋上屜布，餅會變得鬆軟無比。

5. 我家二寶三歲，可以輕鬆吃掉一個餡餅外加一小碗雜糧粥。