發麪菜餡餅 韭菜雞蛋粉條餡

老少皆易 特別軟 特別好吃的發麪菜餡餅 要想餅好吃 和麪也得有講究 面和軟一些 和麪過程中如果粘手可以手上塗點油和麪團 這樣和的麪糰軟 後期製作餅才會軟軟的好吃 小朋友們的最愛

用料  

發麪菜餡餅 韭菜雞蛋粉條餡的做法  

1. 第一步：和麪，將麪粉倒入碗中，温水中加入酵母，（切記水温不要高 會讓酵母失去活性）麪粉加入白砂糖攪拌下 一邊倒入酵母水一邊攪拌麪粉 揉成軟些的麪糰 感覺有點粘手 手上倒點油 揉麪 和的面軟 做出來的餅。口感軟

2. 麪糰和好後等待發酵 準備餡料 韭菜洗淨瀝水份後切碎放油以防放鹽後出水。放入炒好的雞蛋碎 泡好的粉條碎 攪拌均勻放鹽 王守義包子餃子料 拌勻

3. 麪糰發酵兩倍大 裏面全是蜂窩狀 表示麪糰發酵好了

4. 發好的面擠子可以一下抓六個劑子放一邊 不用杆 手上塗一點點油搓圓 中間按個坑 用小木鏟放餡 餡越多越好吃 然後收口 像包豆包一樣不用打折 收口朝下 包好的餡餅上面要蓋布 要不會幹皮 包好的餡餅從第一個餡餅那的劑子拿出來 最早的己經醒發好 不用杆 用手一按 按扁 然後兩個手按成圓餅 下鍋烙

5. 包法如圖 包好的劑子從中間按下

6. 然後用兩個手把邊緣按扁 放電餅鐺裏烙

7. 烙成這樣子的表面 開始刷油翻面 每次都是刷油後翻面

8. 烙兩面金黃出鍋 大概翻三次面就熟了

9. 烙好的餅放不鏽鋼盆裏 然後蓋上饃布 保温 熱氣回潮 餅就會軟軟的

10. 看到沒 餅特別軟 特別好吃 特別有食慾的菜餡餅 我家大寶貝能吃五個哈^o^

11. 第二次做了豆沙餡的和韭菜雞蛋粉條木耳餡的

小貼士

在我的作品裏面 面軟做的餅才會軟 才會更好吃 大人小孩 老人都適合 私信回覆不及時 歡迎微：vxia1988備註下廚房