發麪麪皮的韭菜雞蛋蝦皮餡餅

下午，突然特特特特別想吃這口，電婆婆，老太太沖進霧霾幫我買韭菜，擇韭菜，洗韭菜晾韭菜～我下班進門洗手發麪拌餡～兩個小時後終於吃到了～極大的滿足～

用料  

發麪麪皮的韭菜雞蛋蝦皮餡餅的做法  

1. 玉米油，温水倒進麪包機，中筋粉倒進，刨坑，埋入酵母，鹽，糖放桶壁，啟動和麪發酵程序。

2. 四個雞蛋磕碗裏打散，攤雞蛋，快速打散，嫩一點好吃。

3. 木耳切碎放進攤雞蛋的鍋裏。

4. 蝦皮放進鍋裏。

5. 我家麪包機發面程序進行到1小時時候麪糰就已經長大到快兩倍了，停機，烙餡餅不用全發。

6. 麪糰放案板上揉幾分鐘排氣，麪糰總重1230克，光滑後分割成小麪糰，大概80～85克一個，一共分了15個劑子。蓋保鮮膜醒一下。

7. 醒麪糰的時間，切韭菜，放進鍋裏，放香油，防止出水，拌勻，包之前放鹽，拌勻。

8. 電餅鐺預熱。醒好的麪糰擀成圓片，放餡，包成包子，捏褶朝下放在案板上。

9. 電餅鐺預熱後，刷油，把包好的包子按在電餅鐺裏，我家電餅鐺一次可以放四個。蓋蓋，選擇餡餅檔。建議翻一次面，因為上表面沒有刷油。

10. 程序結束後，盛出裝盤，吃。

11. 太香了～

小貼士

時間一定要統籌安排好，韭菜不易切太早，醒麪糰時候再切，切好後拌香油，防止出水，包之前放鹽。