超薄蝦皮韭菜雞蛋餡餅

用料  

超薄蝦皮韭菜雞蛋餡餅的做法  

1. 麪糰加温水揉至三光狀態，醒發半小時以上。我是頭一天晚上揉好，然後表面刷一層油放冰箱冷藏，早上拿出來用。把醒發好的麪糰均勻分成小劑子，我是30g左右一個。

2. 韭菜切碎，雞蛋炒熟。然後加蝦皮混合，加入所有調料。

3. 取小劑子擀成薄薄的一層。醒發夠的麪糰可以擀的很薄很薄。

4. 加餡料。

5. 兩側包好。

6. 然後螺旋狀捲起。

7. 放入平底鍋，稍稍摁扁，小火慢慢煎至兩面金黃。

8. 薄薄的好吃的餡餅。

9. 2019.9.9:今天做了肉末豇豆餡的。

10. 一樣的包法。

11. 成品，比蝦皮韭菜的好吃。