梅子經歷穀雨,大暑,立秋,大雪,樂趣也在其中,邀上三五好友品嚐自制的酒有另一番滋味~🍵💐
用料
青梅 | 3斤 |
冰糖 | 一斤2兩——一斤半 |
酒(九江三蒸) | 3斤半 |
玻璃罐子 | 數只 |
自制好喝的梅子酒/青梅酒的做法
1.青梅洗乾淨晾乾,一定晾到完全沒水分,否則容易壞。或用餐巾紙擦乾~
(青梅碰壞的就不可以用了,容易壞)2.將晾好的梅子鋪入消毒好(用沸水煮半小時)乾淨的瓶內,一層梅子,一層冰糖。約放在瓶子的三分之二處即可,不可太滿。
(老冰糖敲碎,小塊較容易鋪勻)3.加入九江三蒸酒,先生懂酒,他説三蒸更香一些,當然也可以用其他酒來代替,按自己喜歡的味道來。
4.剛做好的酒用牛皮紙包起來避光(約兩個月),這樣不易壞。5.接下來的事就交給時間了~
6.經歷穀雨,大暑,立秋,大雪,一年後開封,中間竟忍住一次也沒喝😀
7.味道極好喝。此種方法也適合做櫻桃酒哦。
Tips小貼士:如果不喜歡喝甜的酒,糖可少放些。我放了約1斤2兩口感適中的。
時間越久甜味越少,酒像人生,越釀越有味。