自制話梅（泡梅子酒的青梅不要丟）

很多朋友都做過青梅酒，泡完酒的青梅丟掉太可惜了，看了下廚房“清溪555”的方子，今年的泡完酒的青梅就來做成話梅吧

用料  

自制話梅（泡梅子酒的青梅不要丟）的做法  

1. 將青梅撈出瀝乾，我這個青梅泡了有6個月，有扎孔的也有未扎孔的青梅

2. 烤箱熱風模式160℃，半個小時

3. 下廚房“清溪555”的方子是烘烤後放置陽光充足的地方風乾2天，可最近武漢天氣不好，晾了一天沒啥變化，我又把青梅進烤箱低温烘乾了

4. 低温50℃熱風烤模式烘烤了3小時，可以發現青梅中水分還是很多，且此時的青梅還有酒味

5. 改90℃熱風烤，繼續烘乾5小時，中間基本半小時開烤箱門釋放水汽，加速烘乾過程，大家可以根據實際情況延長烘烤時間

6. 這個就是烘烤好的青梅，已經比較幹了，且基本吃不出來酒味。最後可以裹上細砂糖密封保存，我喜歡酸酸的話梅，就直接保存了，因為第一次做所以不清楚可以存放多久，大家如果做好的話就儘快吃掉吧