青梅子酒

青梅煮酒論英雄

用料  

青梅子酒的做法  

1. 準備好的材料，梅子買回來前，先把玻璃缸洗乾淨，熱水燙一遍後晾乾，我用的62°的二鍋頭，準備泡一年，喜歡口感更濃郁的可以參考，不喜的可以用低度數的。梅子糖酒的比例是1:0.5:1。

2. 梅子沖洗一下，然後水裏放3-4勺鹽，浸泡2個小時

3. 挑出爛的或者破的梅子，拿牙籤把蒂去掉

4. 晾乾，必須晾到完全沒有水分，我是拿風扇吹了3個小時

5. 一層梅子一層冰糖

6. 倒入白酒，然後密封好，接下來的時間就是等待，最少3個月可以喝，最佳口感是一年。