皮薄餡大韭菜雞蛋餅

用料  

皮薄餡大韭菜雞蛋餅的做法  

1. 麪粉中加入一克鹽，緩慢倒入温水，揉成團，醒面20分鐘。

2. 雞蛋煎成小碎塊晾涼備用，韭菜洗淨吹乾水分切碎，粉絲泡發瀝乾切碎。

3. 餡料裏面加入適量的鹽和香油拌勻。

4. 醒發好的面揉成長條。

5. 分成4個大小差不多的劑子揉成圓球。

6. 麪糰壓扁擀成薄餅，像餃子皮的厚度。

7. 麪餅的半邊放入餡料對摺收口。

8. 平底鍋放入少量的油，加入餅小火煎熟。

9. 對半切開裝盤。

10. 稍微涼一下開吃。