皮薄餡大的韭菜雞蛋粉條餡餅，涼了也不會硬，免發麪做法！

今天分享一個特別簡單的韭菜雞蛋粉條餡餅，愛吃愛做的小夥伴看過來吧！

用料  

皮薄餡大的韭菜雞蛋粉條餡餅，涼了也不會硬，免發麪做法！的做法  

1. 首先準備好所需食材：韭菜1把，麪粉300克，粉條適量，雞蛋3顆，鹹鹽、十三香、香油、耗油、老抽、生抽、食用油。

2. 先準備好300克的麪粉，放入3克鹽，增加面的筋性。

3. 加入230毫升的温水，將麪粉攪拌成絮狀

4. 攪拌至粘稠狀沒有面粉，醒發10分鐘

5. 將醒發10分鐘後的面攪拌至光滑不沾面盆後，倒入兩勺食用油。

6. 將倒入食用油的面揉成光滑的麪糰，繼續醒發20分鐘

7. 在等待醒發的同時，我們來製作餡料：
   將韭菜切成沫，倒入三勺食用油，攪拌均勻，讓每個韭菜的沾上油（其目的是為了讓韭菜的切口不出水）。

8. 炒三個雞蛋，炒碎。

9. 將粉條在水裏煮軟後過涼水，待放涼後切成碎末。

10. 將切好的粉條碎、雞蛋碎倒入韭菜中。

11. 依次放入半勺十三香、半勺雞精、一勺鹹鹽、一勺香油、一勺老抽、一勺生抽、一勺耗油，攪拌均勻。

12. 醒發20分鐘後的麪糰是有筋性的

13. 醒發後的麪糰放在面板上，無需揉搓，自然拉成長條，切成等份麪糰，將每個麪糰輕輕團成小球，等待備用（以防風乾將未做的麪糰上蓋上一層保鮮膜）。

14. 取一個小麪糰輕輕按壓成中間厚邊緣薄，不要拿擀麪杖擀，放入餡料（看自己喜歡吃菜多還是少，我個人喜歡菜多啦），就像包包子一樣包起來。

15. 將電餅鐺提前預熱，底部刷油，放入生坯，（表面刷油鎖住水分，記住無需用擀麪杖擀哈），用手輕輕按壓成圓形放入電餅鐺，蓋住蓋子烙2分鐘。

16. 兩面烙至金黃，微微鼓包就可以出鍋啦！

17. 這是成品圖哦（為了好看餡餅大小一定要均勻哦）

18. 動態的成品圖，皮薄餡大的韭菜雞蛋粉條餡餅就這麼成功啦，愛吃愛做的小夥伴快快隨着教程做起來吧！