薄皮大餡兒韭菜盒子，冷了也不變硬

超級好吃，皮薄餡大韭菜盒子！

用料  

薄皮大餡兒韭菜盒子，冷了也不變硬的做法  

1. 300克麪粉加2克鹽，180克55°温水攪拌成絮狀。

2. 活成麪糰。不光滑也不要緊，過幾分鐘再揉一次就十分光滑了。表面抹油靜置半小時。

3. 韭菜洗淨晾乾切成碎末。

4. 雞蛋➕少許鹽打散，炒好晾涼。➕韭菜
   ➕蠔油1勺➕麻油1勺。

5. 攪拌均勻後➕鹽攪拌➕蝦皮兒拌勻。

6. 攪拌均勻。

7. 將麪糰取出平均切成八份。

8. 小尖尖朝下，直接壓扁，擀大片。不圓也無所謂。

9. 包餡。

10. 像捏包子一樣包起來。
    重點～兩隻手輕輕按壓。不要用擀麪杖以免破皮。

11. 中小火，平底鍋放適量食用油，把餅放入鍋中，一面煎至微微發黃，翻面。時間很短，大約半分鐘左右。

12. 兩面煎黃即可。平底鍋烙餅大概需要兩三分鐘。如果是電餅鐺，自行安排。

13. 薄皮大餡，好吃😋

14. 冷了也不硬～

小貼士

有空來續！