皮薄大餡兒的韭菜盒子

山東煙台的妹子，就時常惦記小時候媽媽包的韭菜盒子，長大了以後來北京唸書工作，吃到的韭菜餡兒餅都不是那個味兒，皮厚餡兒少，都是韭菜不説，韭菜還不夠新鮮

用料  

皮薄大餡兒的韭菜盒子的做法  

1. 中筋小麥麪粉中加一勺泡打粉，半勺白砂糖，用50度左右的水攪拌成絮狀

2. 將絮狀麪糰揉在一起，不用反覆揉按，揉在一起就行。麪粉表面刷薄薄一層油蓋好蓋子醒發半小時到一小時

3. 醒面的時候，把餡兒準備好。韭菜一把切碎，泡好的木耳切碎，雞蛋邊炒邊攪，炒碎，用蝦剝皮切段

4. 倒入適量鹽（基本上餡兒表面薄薄一層就可以）、一勺生抽，一勺耗油，兩勺花生油，攪拌均勻

5. 準備好餡兒之後，麪糰也醒發好了，拿出麪糰揉光滑，準備包盒子啦

6. 擀成圓圓的麪皮，包滿滿的餡兒，一定要多放餡兒，能放多少放多少，圓滾滾的肚皮才好吃

7. 平底鍋底刷油，全程中到小火，包好的盒子放進去煎。放進去之後可以稍微按一下

8. 煎好一面翻個個兒，開始煎另一面，兩面金黃就熟了

9. 哎喲～好誘人，雖然顏值沒有那麼高，但是贏在餡兒豐富啊

10. 鮮美，薄皮而且涼了皮也不會變硬。趕快試試吧