皮薄餡足的大號麻辣韭菜盒子（手抓餅版）

用料  

皮薄餡足的大號麻辣韭菜盒子（手抓餅版）的做法  

1. 剪回自家種的韭菜洗淨並切成小段。

2. 綠豆粉絲開水泡軟並剪短備用。

3. 四個雞蛋打撒加入1克鹽，倒入已加入30克油的熟油鍋煎炒至金黃。

4. 混入韭菜段和粉絲加入2克鹽，2分鐘炒熟，起鍋。

5. 將炒好的韭菜盒子餡分成2份，一份大約2/3拌入芝麻紅油、老乾媽和花椒油，一份約1/3，加入少量香油拌好。

6. 將製作好的餡料包入提前解凍已經軟化的手抓餅中，做成2個辣的，1個五香的韭菜盒子（做給不吃辣的小兒子）

7. 包好，放入用5克油刷過的不粘鍋中，中火煎至兩面金黃即可出鍋。

8. 裝盤！用西芹片和芹菜葉稍加裝飾。

9. 麻辣香脆皮薄餡足的鮮美可口手抓餅版韭菜盒子上桌啦！大兒子吃了一個還不夠😋😋小兒子一個吃光光😋😄✌️✌️

10. 一口咬下去酥脆爽口😋麻辣鮮香令食慾大振😋🥰
    親們，你們也試試做一份這不同於一般的大小皆宜的韭菜盒子吧！一定不會讓你失望的😀😀💪

小貼士

在炒制韭菜餡時儘量少放鹽，因為之後拌入的辣紅油和老乾媽裏面都含有鹽，如果之前放足了鹽，加上這些辣料後就會過鹹，過鹹了不好改。口味重的如果感覺不夠鹹的話可以在吃的時候略微添加就好了。
其實在下鍋煎餅的時候，不喜歡油多的朋友也可以不放油的。