薄皮兒大餡兒的韭菜盒子

是熟悉的味道  媽媽的味道，以前沒有結婚時候每次吃媽媽做的韭菜盒子都會覺得太滿足了，就是這個味兒  現在有了自己的小家 又是遠嫁，不能隨時吃飯媽媽的味道只能自己動手做起來了

用料  

薄皮兒大餡兒的韭菜盒子的做法  

1. 麪粉加温水和成絮狀，然後用筷子攪拌成麪糰 這時候可以不用手揉，因為需要軟一點的面，所以面成型就可以了 醒面20分鐘

2. 肉餡中加入適量的鹽，生抽，老抽 十三香姜粉，白糖 香油，食用油  最好加點豬油 會更香攪拌均勻  韭菜切碎放入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻 備用

3. 醒好的面 揉一揉，分成等份，擀成劑子，包入餡兒，平底鍋預熱好，包好的盒子擀薄 鍋中刷油開始烙餅

4. 開始烙餅，兩面分別3分鐘左右就可以出鍋了  可以直接吃也可以切小塊  趁熱吃

小貼士

烙餡兒餅的面一定要夠軟才好