tiger 媽咪家常麪食之薄皮大餡兒的素三鮮韭菜盒子🥙

我和兒子都愛吃餡兒，餃子、包子、盒子都來者不拒。今天突然好想吃素三鮮韭菜盒子，1元錢的韭菜，2個雞蛋，一小把粉絲、一把蝦皮，總共成本也就幾元錢，就可以解決一頓飯啦。原本減肥晚上不吃飯的媽咪也吃掉了一個半😄

用料  

tiger 媽咪家常麪食之薄皮大餡兒的素三鮮韭菜盒子🥙的做法  

1. 麪粉我用的多用途，應該就是中筋麪粉吧

2. 麪粉劃一道分成兩份

3. 其中的一份倒入少許90度左右開水，用筷子攪拌

4. 另一半用涼水攪勻，然後把兩塊面攪到一起，就是上面這個樣子滴，全程用筷子，面比較軟。

5. 洗淨蝦皮

6. 打散蛋液

7. 寬油將雞蛋先炒好，待雞蛋炒好後將蝦皮倒入一起翻炒幾下即可

8. 粉絲泡好後切碎

9. 韭菜洗淨切碎，不需要剁碎啊，只需切成小節節，倒少許油拌勻，這樣可以鎖住水分不留湯兒

10. 將晾涼後的粉絲雞蛋蝦皮和韭菜拌到一起，加入鹽和香油，鹽可以重一些，這樣更香

11. 將醒好的麪糰根據個人喜好分成若干劑子，我們比較豪放，一個就半口鍋大

12. 將麪皮擀圓，因為面軟所以容易粘，多撒些面撲

13. 將調好的三鮮餡兒倒在麪糰上，我們喜歡吃餡兒，所以放的多

14. 將另一半面蓋過來封邊兒

15. 鍋內刷薄薄一層油，將做好的餅胚放入鍋中，中小火慢烙

16. 1、2分鐘後基本定型，然後翻面

17. 再1、2分鐘後翻面，因為是素餡兒，所以很快就熟了

18. 光線不好，實際做出來挺誘人的

19. 一切兩半，皮薄餡大，咬一口噴噴香