皮薄餡多韭菜盒子｜發麪版

發麪容易消化，口感更軟、久放也不會發硬！發麪版也能做出皮薄餡多的韭菜盒子！
菜譜裏的量剛好做12個韭菜盒子
菜和麪都能一次用完！

用料  

皮薄餡多韭菜盒子｜發麪版的做法  

1. 用一部分温水化開酵母，加入麪粉中，加入剩餘的水，揉成光滑的麪糰室温發酵到兩倍大

2. 韭菜清洗乾淨切碎

3. 粉絲泡軟切碎

4. 菜里加入10g鹽 2g雞精 15g香油、2g十三香！
   香油一定得加，要不然韭菜遇到鹽會出水，加了香油就不會

5. 攪拌均勻

6. 發酵好的麪糰分成一個50g的小劑子

7. 案板抹油，擀開面團，一定要抹油！
   油可以讓麪糰更軟，延展性更好，這樣麪糰很容易擀包等操作

8. 麪糰上加入50g的餡料！就是這麼多哦，包包子一樣包起來

9. 用手按扁，按壓成12cm左右的圓餅，

10. 鍋中加入菜籽油抹勻鍋底即可，每烙完一波，補加一些油！

11. 燒熱調中小火，麪餅放入蓋鍋蓋烙制，2分鐘後開蓋用油刷在餡餅上面刷一層薄油

12. 翻面繼續蓋鍋蓋烙制2-3分鐘即可

13. 做出來的韭菜盒子皮薄餡多，餅皮軟糯非常好吃！