不用揉麪皮薄餡多的韭菜盒子（攪面法）

此方子可以做六個手掌大的韭菜盒子，我們吃了三個，剩下三個放冰箱冷凍，下次拿出來在吃，這次用的方法是攪面法，麪粉加水用筷子攪拌，麪糰水分很大，麪糰很濕，做完皮很薄。下次用其他方法再做一次，可以做成花邊餃子狀，更好看。

用料  

不用揉麪皮薄餡多的韭菜盒子（攪面法）的做法  

1. 準備300克麪粉，加入2克左右的鹽

2. 倒入220克左右的水

3. 用筷子一個方向攪拌

4. 攪拌好以後，加入一些油，醒面一個小時

5. 韭菜洗淨

6. 切碎

7. 粉絲煮軟後切碎，雞蛋邊攪邊炒熟，其他材料我用絞肉機攪碎。

8. 加入調料，根據個人喜好添加，我加了蠔油，生抽和鹽，還要加入一些油，防止韭菜下水。

9. 攪拌均勻了。

10. 面醒好以後拿出來，底下撒乾粉，防止麪糰黏墊子上

11. 搓長條

12. 均勻切割成五六份

13. 取一個用手按扁

14. 放入餡料

15. 上下，左右捏緊

16. 收口，再按扁

17. 鍋裏放點油，用手繼續按平按大

18. 煎至金黃翻面

19. 兩面金黃

20. 切開

21. 外皮酥脆

22. 配紅棗小米粥

23. 好吃