不用揉麪的薄皮餡餅

只是用筷子攪一攪，不用下手揉麪，很方便快捷。晚上放入冰箱，早上拿出來就可以做了。餡料要是晚上拌好，早上就更快了。準備的餡料也很隨意，可以是蘿蔔牛肉餡，韭菜雞蛋餡，香菇雞肉餡，牛肉洋葱餡。我這次做了酸菜粉條豬肉餡。自己做的酸菜時間熬到了。趕緊解解饞。這些面可以做8/10個餡餅。看大小了。

用料  

不用揉麪的薄皮餡餅的做法  

1. 盆中放入克麪粉，慢慢倒入水，用筷子攪動到沒有乾麪粉。繼續攪會，攪到成團有筋性即可。不用上手

2. 用刮刀整理成型

3. 表面刷上一層油，蓋上保鮮膜。就不用管了，醒面1到2小時。我是晚上弄好放入冰箱冷藏醒着。

4. 這是我自己做的酸菜

5. 酸菜切碎，加入調好味的肉餡中，在加入粉條。攪拌均勻，調好味道。

6. 取一盤子，表面塗上些油，稍微多點，別一會粘在上面😂

7. 手中也塗點油，或者戴上一次性手套。全程帶着非常方便。

8. 醒好的面不用揉，直接揪一小團

9. 放入塗了油的盤子上

10. 用手壓壓抻大抻薄，放入餡料

11. 捏起一角蓋住餡料，這時的面非常有筋性，可以隨意扯動。

12. 直到全部包裹住

13. 熱鍋中放油

14. 放入餅胚。用手壓一壓，整理成薄厚一直的圓形餅胚

15. 繼續做，放入鍋中，小火慢烙。翻面後蓋上鍋蓋，不要心急。否則外皮焦了，裏面肉餡還沒熟

16. 翻動幾次後，外皮已經焦黃。最後一定要不蓋鍋蓋烙一會。外皮才會焦脆。如果餅不漏氣，會鼓起一些。就熟了。放入盤中。

17. 趁熱吃，非常好吃。薄皮大餡好吃。外皮焦脆。內餡可口。

小貼士

最好每做一個，都在盤中塗油，不要粘上了😂。也可以放在案板上做。我是看到老媽就是放盤子裏做的，覺得非常聰明，學來的。這樣就不用洗案板了。全程帶着一次性手套做起來很方便。