🔥不用發麪‼️薄皮多餡.水煎餅

有一天看到一個小視頻，視頻裏的水煎餅吸引了我。薄薄的餅皮，裏面包滿了韭菜粉絲餡，看得我流口水，於是隔天就自己揉麪做了一次，感覺很好吃，分享給大家，提前準備好餡和麪團，早餐做也很快手的。
這個配方的皮可以做6個餅，餡多包一些，量也剛好😁😁😁

用料  

🔥不用發麪‼️薄皮多餡.水煎餅的做法  

1. 綿白糖加豬油加一半熱水攪拌融化，加入麪粉，再加剩下的水，揉成柔軟光滑的麪糰，蓋上蓋子醒一小時，(我都是晚飯後做好，常温醒發一小時，再用密封盒裝好冷藏。第二天一早拿出來用），天冷就直接常温放着即可

2. 粉絲提前涼水泡軟切碎，肉沫加調味品和水澱粉攪拌均勻後加入粉絲碎，韭菜洗淨後瀝乾水份，切成沫，加點食用油攪拌均勻，鹹淡自己控制哦

3. 餡放在一起攪拌均勻

4. 麪糰(冷藏過的就拿出來揉成柔軟的狀態後再分割)分成6份

5. 取一個麪糰，擀成圓形，中間稍微厚一點，邊緣薄薄的

6. 包上餡，餡可以多放一些哦，就像包包子一樣包起來

7. 包好收口

8. 翻過來按扁一點

9. 全部包好後，鍋燒熱放點油，開中火煎一下

10. 一面煎黃後翻面再煎黃

11. 兩面都煎黃後加半碗清水，蓋上鍋蓋大火燒

12. 水快燒乾時轉中小火，開蓋煎

13. 煎至兩面金黃即可

14. 出鍋擺盤

15. 咬一口，皮薄餡多

小貼士

麪糰醒一小時左右可以直接用，若是做早餐的就跟我一樣醒發後密封起來冷藏一夜再用，現在天熱，冷藏的麪糰拿出來揉幾下就柔軟了。
若隔夜再包餡的話，韭菜切碎後不要放入肉餡裏，粉絲肉餡和韭菜碎分別裝碗封上保鮮膜冷藏，包之前韭菜裏再放食用油攪拌一下倒入肉餡裏攪拌。提前放進去的話韭菜會出水。