不用發麪的薄皮韭菜餅

因為每次做得少，分量，佐料都是隨手放的，沒有具體稱。餡多餡少都可以自己隨機調整所以量的方面問題不大，主要把握好調面的乾濕度，請按照視頻的狀態調。

用料  

不用發麪的薄皮韭菜餅的做法  

1. 麪粉加水調成較乾的糊糊，像這樣。

2. 調好後用濕紗布蓋着醒30分鐘，這個時候可以做餡。做餡沒照照片，韭菜切碎，加植物油拌勻稱為封油，封油後韭菜不會出水打焉，保持顏色翠綠。煎個雞蛋切碎放入韭菜再加鹽，胡椒粉，花椒粉拌勻。

3. 菜板上放厚厚一層面粉，把醒好的麪糊在麪粉上，麪糊裹滿面粉防粘，切成幾份。

4. 放入餡料，像包包子一樣包起來。（這個圖片是香葱肉餡的）

5. 平底鍋刷油，把餅壓扁撐大點，放入鍋中，慢煎至兩面金黃即可。

6. 薄如蟬翼的皮

7. 皮薄香脆，開吃