不用揉麪|雜糧煎餅韭菜盒

我小時候吃過媽媽做的煎餅韭菜盒，用煎餅包上韭菜雞蛋餡兒，摺疊好煎一下。原本過韌的煎餅就會變得有嚼勁，面香也隨着平底鍋的烘烤出來了。本來想用南食召的這款煎餅復刻一下媽媽版韭菜盒的味道，但沒想到南食召的這個雜糧煎餅煎完竟然是另一種，極酥，雜糧的面香更重，也更甜，有點香甜品韭菜盒子的感覺。

用料  

不用揉麪|雜糧煎餅韭菜盒的做法  

1. 所有材料如圖所示

2. 雞蛋加鹽炒碎，蝦皮用熱鍋稍微烘一下，聞到香味，顏色稍微變深一點就可以關火盛出。

3. 所有材料混合在一起拌成餡

4. 一整煎餅分成四分之一

5. 按這個方法摺疊一下

6. 可以用牙籤封口

7. 不封口的話摺疊起來煎也沒問題，用平底鍋小火煎到兩面金黃即可。

8. 小朋友也可以咬動

9. 非常酥脆啦！

小貼士

如果不想韭菜出水，一定要把鹽加在雞蛋裏。晾温之後才與韭菜拌一起。炒豆芽粉條、炒個菜同樣適合這樣的做法。