豬肉韭菜盒（不用燙麪的韭菜餅）

春天吃韭菜的季節，特別是頭茬韭菜最好吃！

用料  

豬肉韭菜盒（不用燙麪的韭菜餅）的做法  

1. 麪粉加水揉成光滑麪糰，水分比平時多一點，麪糰比較軟！（蓋保鮮膜醒一小時）

2. 韭菜洗淨控出水

3. 韭菜切碎加一炒勺有拌均勻

4. 用油拌過的韭菜不容易出水

5. 拌過油的韭菜加進肉餡，鹽，蠔油，生抽（雞精可不加）拌均勻

6. 醒好麪糰揪成小劑子，大小隨意

7. 撒手粉擀成薄餅皮

8. 放上餡對摺捏好

9. 褶子從一端一褶壓一褶以此類推

10. 邊上不能太薄，不然煎熟了會硬

11. 羊羣裏拔大個兒選一個拍照

12. 馬克西姆不粘鍋裏放底油中小火放韭菜盒

13. 加熱一兩分鐘煎至韭菜盒底部金黃，倒半小碗涼水蓋蓋子把水烙幹

14. 水乾了翻面煎至金黃

15. 水煎的餅皮不硌牙！