沒有韭菜的韭菜盒子—平底鍋豬肉餡餅

本來想做韭菜盒子
和好面發現還有一點豬肉餡
臨時改變主意烙了個豬肉餡餅

這道沒有韭菜的韭菜盒子
剛出鍋就被秒光了
喜歡的小夥伴趕緊做起來吧

ps.
這次的麪皮同樣可以做韭菜盒子
餡料換成韭菜雞蛋蝦皮就可以了
做法下次分享

用料  

沒有韭菜的韭菜盒子—平底鍋豬肉餡餅的做法  

1. 300克普通麪粉

2. 210克熱水，餡餅面要和的軟一點，面和水比例大約10:7

3. 一點一點加入麪粉中，加一點食用油和鹽

4. 和成光滑麪糰

5. 表面刷一層油，蓋上保鮮膜醒半個小時左右

6. 醒面時間調餡，肉餡中加食用油、葱姜料酒生抽蠔油老抽、五香粉十三香香油，順時針攪拌上勁兒

7. 包菜切細，加入肉餡攪拌均勻，我比較喜歡醬油色重一點，老抽適當的多放了一些，最後酌情加入鹽和雞精，餡就調好了

8. 平底鍋刷少量油，小火蓋蓋烙制兩面金黃

9. 如果怕烙不好，可以加點水蓋蓋小火煎，水量平底鍋薄薄一層就好，水煮幹過程中翻個面，有點類似於水煎包的做法，兩面金黃就可以了

10. 成品，出鍋一盤立馬被秒光了