用料
| 普通麪粉 | 250克 |
| 熱水 | 140克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 粉絲 | 1把 |
| 十三香 | 1勺（可不加） |
| 香油 | 1勺 |
| 食用油 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 雞精 | 1小勺 |
| 蝦皮 | 適量（可不加） |
韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法
準備好食材，韭菜可提前洗乾淨，晾乾水分
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第2張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第2張")
麪粉裏一點點加熱水（七八十度的熱水）攪拌成絮狀，再揉成光滑麪糰，蓋蓋鬆弛備用，接下來準備餡料（麪粉吸水性不同，請酌情增減水）
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第3張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第3張")
粉絲煮三分鐘，煮軟撈出過涼水，切碎
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第4張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第4張")
雞蛋炒熟，晾涼切碎
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第5張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第5張")
韭菜切碎末
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第6張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第6張")
韭菜，雞蛋，粉絲放碗中，加入少許食用油，香油，生抽，十三香，鹽，雞精拌均
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第7張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第7張")
鬆弛好的麪糰直接搓長條
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第8張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第8張")
切大小均勻的劑子（約30克/個，15個）
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第9張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第9張")
擀成薄片，邊緣更薄一點
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第10張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第10張")
面片中間放菜餡
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第11張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第11張")
包包子手法包起，口要收緊
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第12張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第12張")
收口朝下，手掌輕輕按扁
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第13張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第13張")
也可以包這樣的
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第14張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第14張")
鍋裏倒適量食用油，放入餡餅小火煎
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第15張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第15張")
小火煎兩分鐘翻面
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第16張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第16張")
再煎兩三分鐘翻面
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第17張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第17張")
多翻兩三次，煎至兩面金黃色，大概8分鐘左右
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第18張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第18張")
剛煎出來，皮有點酥脆，餡特別鮮香好吃
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第19張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第19張")
皮薄餡足，家人都特別喜歡，大家也來試試吧，記得交作業哦
![韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第20張]( "韭菜雞蛋餡餅&韭菜盒子的做法步驟圖 第20張")
小貼士
不用酵母發麪，熱水和麪，皮更柔軟
可以根據自己的口味加入鮮蝦或蝦皮
皮很薄易熟，所以總共煎8分鐘左右就可以了，太長時間韭菜蔫了影響口感
