【香蘭教程】韭菜盒子，我猜你一定沒有吃過如此嫩氣的韭菜盒子

韭菜盒子相信很多家庭都會自己做來吃，一個金黃的半圓形餅餅，裏面是鮮嫩有味的韭菜餡心，根據做法和喜好不同還分為純素餡和有肉餡的，這一篇是給大家分享的純素餡的韭菜盒子。

用料  

【香蘭教程】韭菜盒子，我猜你一定沒有吃過如此嫩氣的韭菜盒子的做法  

1. 麪皮部分全部材料加入小美鍋中，時間設定30秒轉動速度旋鈕3-6混勻成面絮；

2. 再用揉麪模式，揉2分鐘，取出團圓放入保鮮袋中鬆弛備用；

3. 製作韭菜餡，將韭菜清洗乾淨控幹水分，切碎；

4. 切好的韭菜裝入盆中，放入玉米油30g攪拌均勻備用；

5. 粉絲、蝦皮分別倒入熱水中浸泡幾分鐘；

6. 泡軟的粉絲過一遍涼水，用麪粉篩撈出晾乾水分，切小段備用；

7. 蝦皮也撈出，晾乾水分備用；

8. 雞蛋打入碗中，加入少量鹽，用手動打蛋器攪拌均勻；

9. 鍋燒熱倒入適量玉米油，加入攪勻的雞蛋翻炒定型，再加入晾乾的蝦皮炒至出香味，裝入盤中；（如果要加入德式香腸，現在就可以一起炒香哦~）

10. 將炒好並放涼的雞蛋蝦皮、切段的粉絲加入韭菜盆中，一起攪拌均勻；（雞蛋要晾涼再加哦~）

11. 再加入鹽、蠔油，一起攪拌均勻，備用；

12. 鬆弛好的麪糰搓成長條，分為25g/個的小麪糰；

13. 分好的麪糰用擀餃子皮的方法擀成厚薄均勻的麪皮，直徑約15cm；

14. 包入韭菜餡約40g，將收口處捏緊，再將邊緣折成波浪形狀的花紋；

15. 熱鍋倒油，中火煎至兩面金黃就可以開吃了，不要煎太久哦，韭菜不嫩氣就不好吃了~

小貼士

製作過程中如遇難題
可添加香蘭老師的微信交流
還能分享更多烘焙技巧
更有烘焙交流羣等你喲
香蘭老師的微信：xlsj2233