茄汁肉丸意麪

時間：約40-60分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：3人份

用料  

茄汁肉丸意麪的做法  

1. 在西紅柿頂部劃開十字切口，放入碗中，加開水，燙一會兒。然後撈出來放入冷水中，不燙手了，剝皮，切成丁。

2. 在牛肉末中加入生抽、料酒、黑胡椒粉、澱粉和鹽，用手抓拌均勻，然後在盆裏摔幾下，讓肉更黏更有勁。放入冰箱冷凍1小時，然後搓成均等大小的肉丸子。

3. 燒一鍋水，水沸騰後放入兩勺鹽，放意麪煮到八成熟，撈出來，拌入一些油，防止麪條粘在一起。

4. 中火加熱炒鍋，放入橄欖油，放入牛肉丸子，煎到表面變色，然後盛出來。用煎丸子的油把蒜末炒香。然後加入洋葱粒，炒到洋葱半透明。

5. 放入西紅柿，炒到西紅柿變軟，出湯。加入番茄沙司和幹羅勒，放入煎好的肉丸子，放一塊黃油，加水，煮開，煮到湯汁濃稠。

6. 放入鹽和黑椒粉，放煮好的意麪，用筷子拌勻，直到麪條被茄汁裹勻就好。吃的時候可以撒一些現磨的乾酪或者乾酪粉。

小貼士

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