燙麪版《韭菜盒子》

麪食是北方最有話語權，我是個土生土長的福建人，對面食情有獨鍾，這個方子是做了好多次之後總結出的最順手的，不説廢話，我還是授人以漁吧！

用料  

燙麪版《韭菜盒子》的做法  

1. 開水慢慢倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，和成團，蓋上濕布醒30分鐘。

2. 韭菜洗淨瀝乾切碎，倒些油拌開，這樣可以避免出水。

3. 雞蛋炒成碎蛋花。

4. 盆中加入韭菜、雞蛋、蝦米、所有的調味料。

5. 拌勻備用。

6. 麪糰揉開分劑子，每個約30克，可做15個。

7. 擀成中間厚旁邊薄的圓形，比水餃皮大些，約3mm。

8. 包入餡對摺捏緊。

9. 邊緣捏出花邊。

10. 入鍋烙制

11. 記得翻面，煎成這樣幾乎都好了！我先嚐一個！好吃😋！

小貼士

燙麪版的韭菜盒子口感比發麪版的酥脆，有空大家做做吧！