薄皮蘿蔔絲餡餅，冷了也不硬，葷、素都可以

喜歡蘿蔔絲炒制後的清甜、水嫩，素食的朋友不加肉就可以，餅皮層次分明，像手抓餅的口味，極好吃

用料  

薄皮蘿蔔絲餡餅，冷了也不硬，葷、素都可以的做法  

1. 500克面加5克鹽加260克左右水，揉成麪糰，分成10-12個劑子，大概65克左右一個，揉圓按扁，盤子底部多刷點無味食用油，放進面劑子，上面也多刷點油，蓋上保鮮膜，密閉鬆弛2小時以上，一般我會頭天晚上做好，第二天一早起來就能做餅當早點

2. 蘿蔔絲擦絲，撒鹽醃製片刻，擠去水份，肉剁粗粗的肉末，豆腐乾、葱切小丁。

3. 鍋裏放油，燒熱後小火加肉丁、豆腐乾丁、蘿蔔絲、翻炒半熟，關火，加葱花，加鹽、糖、味精翻拌拌勻，不需要炒熟，裝盤，攤涼，做早點的話可以頭天晚上做好涼了放冰箱

4. 餡做成是這個樣子的，裝盤忘了拍照

5. 餅皮擀開，因為是油麪，非常好擀，可以擀得又薄又大

6. 按視頻樣子包好，按扁。因為一隻手拍照，一隻手操作，做得一般

7. 不粘鍋温熱，全程小火，可以不用擦油，因為餅皮本身帶油，稍烤半分鐘，加一鍋底的水，大概能淹住1/3的餅身就夠了，加蓋，燒至水乾，開蓋翻面，底烤成如圖左一的樣子就可以了。

8. 配一碗雞湯，美味營養

小貼士

小火烤制