薄皮無硬邊炸韭菜盒子

這種圓形的盒子比餃子狀的盒子皮薄而且沒有邊，吃起來不硬。

用料  

薄皮無硬邊炸韭菜盒子的做法  

1. 準備餡料。
   根據自己口味調製，我用的韭菜 泡發的木耳 開水燙熟的粉條 炒熟的雞蛋，切碎後，加入鹽 香油 生抽 花生油，攪拌均勻。

2. 和麪。
   盆裏放入適量麪粉，一邊倒入熱水一邊用筷子攪拌，最後用手揉成一個光滑的麪糰。炸盒子的面不用醒發，活好面直接用就可以。

3. 擀麪皮。
   切下一塊麪，擀成薄薄的一層面皮，撒上面粉對摺，用小杯子輕輕釦出幾個模型，然後把餡料放上去。

4. 放上餡料後再把麪皮對摺。

5. 用杯子挨個放到每塊餡料上，用力按下去。

6. 圓形的小盒子就出來了，正常情況下不需要再鎖邊，如果有露餡兒的情況，用手輕輕鎖一個小邊。

7. 炸盒子。
   鍋裏放油，油量沒過盒子，不能太少也不用太多浪費。用小火炸，把盒子放入油中，不斷翻面。等到盒子兩面都是金黃色，就可以撈出來了。

8. 最後炸出來是這個效果。

9. 配上喜歡的蘸料就可以吃了，我們家每次都是用蒜泥蘸料。