薄皮韭菜盒子輕鬆做

輕鬆做好皮薄又脆的韭菜盒子，這個配方可做9個煎餅。餡料隨意發揮，也可以➕雞肉和cheese。

用料  

薄皮韭菜盒子輕鬆做的做法  

1. 麪粉➕鹽➕水➕油揉成團，不需要非常光滑。整個抹上少許油，放碗中，蓋上保鮮膜靜置一小時。

2. 餡料製作：
   ①碎豬肉➕適量：蠔油，雞精，一點鹽，醬油，老抽，糖，➕姜葱水拌勻，然後加入玉米澱粉拌勻，半小時後炒熟備用。
   ②韭菜洗淨，切小，倒適量的油，蠔油，雞精，一點鹽攪拌均勻備用。
   ③黑木耳泡好後，放少許油，雞精，蠔油炒下出鍋備用。
   ④3-4個雞蛋加入少許鹽打散，炒散炒熟，出鍋備用。
   ④蝦剝殼，開背，去肚，洗乾淨，切小塊，加少許鹽，雞精，蠔油，玉米澱粉抓勻。
   涼後全部拌一起。

3. 一小時後麪糰可以攤得非常薄。分為9份，用手掌攤開，或是擀麪杖擀大，包入適量的餡料，像包包子一樣抱起來，封口朝下，捏緊。

4. 鍋中放油燒熱，放入包好的煎餅，開中小火，邊煎邊用木鏟子輕壓一下，要每隔一會翻面煎，慢慢煎至金黃色即可出鍋。

5. 皮又薄又脆，超好吃😋

6. 加上蝦仁特別好吃😋
   餡料大家可以隨意發揮哦！

小貼士

靜置麪糰這步千萬別省略哦，皮的關鍵就在這一小時的靜置。