韭菜雞蛋蝦皮粉條餡包子

超級鮮！！！
大愛！！！

韭菜雞蛋蝦皮粉條餡包子

用料  

韭菜雞蛋蝦皮粉條餡包子的做法  

1. 和麪，要加若干酵母，是發麪。

2. 準備餡料：雞蛋中加入少許十三香粉、白酒、白糖和鹽，打散，冷鍋冷油中火炒制，不停地攪拌，這樣雞蛋比較小塊，味道好；韭菜洗淨晾乾切碎；粉條開水燙制軟化後晾涼切碎；蝦皮熱鍋適當幹炒。

3. 拌餡：雞蛋炒好放涼，以上備料全部倒入鍋中，加色拉油、生抽、鹽、蠔油若干攪拌均勻。

4. 包制並上鍋蒸，包好後放置20分鐘左右，冷鍋蒸，上氣後中火蒸20分鐘即可關火，關火後等10分鐘再起鍋，避免包子皮發酵不充分會塌陷。

小貼士

各種食材都比較鮮，不需要加太多的調味料拌餡，鹽要適當多一點，淡了就不好了。蝦皮不二炒也可以，看個人的口味。
這個味道是我小時候最愛的味道，沒有大肉，不油膩，但是因為韭菜不易消化，如果有慢性胃病的不建議多吃，每餐吃兩個就可以了。