韭菜三鮮餡餅（發麪）

所有麪食我還是喜歡用發麪，易消化，口感好～關鍵適合娃娃吃啊,老母親的心吶，你可懂～那麼下面一起做這酥脆鬆軟，口齒留香的餡餅吧

用料  

韭菜三鮮餡餅（發麪）的做法  

1. 酵母入温水化開

2. 植物油倒入麪粉（花生油、玉米油都可）化開的酵母液倒入麪粉，開始攪拌（面里加油是酥脆鬆軟的祕訣）不信你試試

3. 和麪

4. 揉成麪糰，此配方比例的麪糰非常柔軟，也是此餡餅的亮點，揉好後敷保鮮膜放在温暖處進行發酵（比如烤箱，比如暖氣旁邊都是不錯的選擇）

5. 發酵期間準備餡：韭菜洗淨，木耳泡發（熱水泡發最快），雞蛋和蝦皮

6. 雞蛋打散入油鍋炒熟，木耳泡發後洗乾淨切碎，韭菜切碎，蝦皮洗乾淨

7. 麪糰發酵到兩倍大小，用手指戳一個坑不回彈就算好了

8. 麪糰排氣後分成一個一個的小劑子

9. 調餡：根據自己口味倒入適量花生油，生抽，鹽，攪拌均勻，餡不易調太早，否則會有很多水而且味道不鮮美

10. 擀圓擀薄，開包

11. 中間夾餡包成包子形狀，按扁，注意力度別搞破了，入電餅鐺開烙

12. 烙ing，電餅鐺雙面加熱，整個過程大約需要6分鐘

13. 開始上色，中間如果有餡餅流油到電餅鐺上，用廚房紙儘快擦去，否則會影響餡餅顏值😄

14. 出鍋了，盡情享受吧

15. 配一碗五穀米糊再好不過了～

小貼士

亮點一：麪糰加植物油--麪糰鬆軟不粘手，餡餅酥脆，奶奶的老做法～
亮點二：發麪餡餅，無泡打粉，綠色健康，口感超棒～