超級鬆軟細膩的可可戚風，不塌陷不回縮

用料  

超級鬆軟細膩的可可戚風，不塌陷不回縮的做法  

1. 1.蛋黃蛋清分離

2. 2.植物油加可可粉混合均勻，加入蛋黃、牛奶拌勻，篩入低粉，攪拌成細膩的麪糊

3. 3️⃣蛋清中加入檸檬汁或者白醋，用打蛋器打發，打至出現小彎鈎

4. 打發的蛋清分三次放入麪糊，翻拌均勻將

5. 倒入戚風模具，輕震幾次

6. 烤箱提前預熱，150度50分鐘或
   （先120度20分鐘，再160度20分鐘）這個温度烤出來不裂

小貼士

✅可可粉是脂溶性的，先和油混合，更容易溶解
✅蛋糕烤好後震模，倒扣，徹底放涼後再脱模（大約需要1個小時）