是曉廷老師的方子
用料
| 蛋黃 | 3個 |
| 水(牛奶) | 40克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 蛋白 | 3個 |
| 細砂糖 | 45克 |
不回縮 不塌陷 不需要倒扣的戚風杯的做法
先把紙杯注備好，3蛋的配方可以做8個，雞蛋帶殼大概55克/個
![不回縮 不塌陷 不需要倒扣的戚風杯的做法步驟圖 第2張]( "不回縮 不塌陷 不需要倒扣的戚風杯的做法步驟圖 第2張")
裝入裱花袋 擠到每個杯子中，七分滿不要太多 輕輕磕震一下，去除表面大氣泡，如有個別大氣泡 可用牙籤刺破 放入已經預熱好的烤箱， 120度40分鐘 130度10分鐘 140度20分鐘，我用的是中號杯子如果是小杯子時間要減少
![不回縮 不塌陷 不需要倒扣的戚風杯的做法步驟圖 第3張]( "不回縮 不塌陷 不需要倒扣的戚風杯的做法步驟圖 第3張")
小貼士
牛奶40克換自制酸奶多加20克 牛奶40=60克酸奶
