女兒這幾天老吵着要吃紙杯蛋糕,好吧,今天滿足她們的願望
用料
糖 | 65克 |
油 | 70克 |
水 | 70克 |
低筋麪粉 | 80克 |
泡打粉 | 3克 |
雞蛋 | 3個(65克左右/個) |
鹽 | 1克 |
檸檬汁 | 幾滴(沒有可滴幾滴醋) |
橙皮碎 | 一小搓(個人喜歡,可不加) |
紙杯戚風蛋糕—不回縮,不塌腰的做法
準備好材料
油,水,10克糖混合均勻
加入低粉及泡打粉,攪拌如視頻狀態即可
雞蛋清中加入幾滴檸檬汁低速打起大泡後加入剩餘的一半糖
當高速打發成細泡後加入剩下的一半糖,繼續打發至倒小彎鈎狀態
蛋白與蛋黃糊攪拌均勻
用裱花袋裝入蛋糊,擠入紙杯中,八分滿即可,撒上自習喜歡吃的芝麻或者是果乾
烤箱150度預熱幾分鐘後130度上下火烤20分鐘後轉150度再烤約15分鐘,後面依據實際情況適當調整温度及時間(每個烤箱脾氣有差異)
出爐後這樣倒放,要吃的也可以了哈
不塌腰,不回縮