不塌腰不回縮的杯子蛋糕

沒事的時候就想吃點蛋糕，奈何戚風做出來之後還得等等放涼，所以就只能做點杯子蛋糕吃吃啦，感覺還不錯啦，而且造型也很好看的，最重要是不會回縮也不會塌

用料  

不塌腰不回縮的杯子蛋糕的做法  

1. 材料準備好

2. 玉米油和牛奶攪拌乳化

3. 篩入小米蛋糕粉以“z”字型攪拌均勻，不要畫圈攪拌

4. 雞蛋分離蛋白蛋黃，蛋黃倒入麪糊中以“z”字型攪拌均勻，不要畫圈攪拌

5. 攪拌好的蛋黃糊是流動狀態的

6. 蛋白加糖分三次打發，最後一次加入玉米澱粉一起打發，打發到濕性發泡狀態

7. 取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中切拌均勻

8. 再把蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，切拌均勻

9. 裝入麪糊小漏斗或者裱花袋

10. 杯子蛋糕模具套上小紙杯，麪糊倒入紙杯中

11. 烤箱預熱好150度，烤40-50分鐘，具體看自己烤箱温度

12. 出爐。不塌腰不回縮

13. 成品圖

14. 成品圖

15. 成品圖