戚風蛋糕🍰不回縮不塌腰

❤️此方適合八寸。

或者紙杯蛋糕🧁，紙杯裝7分🈵️。

用料  

戚風蛋糕🍰不回縮不塌腰的做法  

1. 1⃣️準備無油無水的兩個大碗，分別放入蛋白和蛋黃。2⃣️把蛋白放入冰箱冷藏。3⃣️蛋黃里加入油，牛奶，糖攪拌均勻，加入篩好的低筋麪粉和玉米澱粉，Z字攪拌，畫個8不會立馬消失，就可以了，如圖。

2. 拿出冰箱裏的蛋白，加入檸檬汁或白醋3滴，打蛋器高速打發，小尖尖硬性就可以。

3. 1⃣️烤箱150度，預熱5分鐘。2⃣️把三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊，輕輕翻拌。3⃣️把翻拌的糊倒入剩餘的蛋白糊裏，繼續輕輕翻拌均勻。4⃣️倒入8寸模具中，震出氣泡。5⃣️放入烤箱中層，50分鐘，中間觀察上色蓋上錫紙。6⃣️取出，從高處震一下，倒扣。

4. 涼透就可以脱模了。

5. 奶油300克➕11克糖打發，抹面隨便弄弄啦。

6. 加了火龍果和芒果🥭。好吃😋。