樂活教主的美食之—四川小酥肉

直到現在我的腦海中還常常浮現出這樣一幅畫：過年的時候，看着母親從油鍋中撈出炸好的小酥肉，忍不住舔舔嘴，好想吃 ... 現在的生活條件好嘍～ 想吃就吃！

使用工具：家中常用廚具
操作時間：30分鐘左右
適用人數：1-2人

用料  

樂活教主的美食之—四川小酥肉的做法  

1. 準備食材

2. 五花肉洗淨去皮、切片，尺寸長約7cm、厚5mm

3. 加一個雞蛋、薑末15克、澱粉30克、鹽3克、白糖5克、料酒10毫升拌勻，醃15分鐘左右。

4. 熱鍋冷油，放入適量菜籽油，家中不適合開油鍋，所以我都用小鍋子，用完直接倒掉，不至於浪費太多油。油温燒至七八成熱，將醃好的肉片一片片下鍋，炸至金黃色即可瀝油出鍋。

5. 撒上辣椒粉、花椒粉、葱花，趁熱吃！又香又脆～
   
   美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1、肉片不要切太厚，不容易熟。
2、肉比較多的話儘量分幾次炸，最後復炸。
3、調料根據個人口感調整