有肉的貝果才是王道
小仙女的食量貝果 9個☺️
用料
| 法國t65麪粉 | 500克 |
| 鹽 | 6克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 260克 |
| 內陷 | |
| 培根 | 4片 |
| 芝士片 | 4片 |
| 鹼水溶液 | |
| 烘焙鹼 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 水 | 1000克 |
芝士培根鹼水貝果的做法
揉到表面光滑後，密封好冰箱冷藏鬆弛40分鐘
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
冷藏鬆弛好的麪糰，筋度也會更強。
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
培根和芝士切片備用
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
均勻分成9個麪糰搓圓，鬆弛10分鐘
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
擀開，牛舌狀
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
翻轉麪糰，撒上研磨黑胡椒
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
鋪滿培根和芝士
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
卷卷卷，儘量不要捲入空氣哦
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
使出吃奶的勁兒，捏死！麪糰分別依次操作好。
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
貝果一頭擀開，包住
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
給我捏死！
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
28°～32°二次發酵
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
有1.5倍大就可
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
先倒水，後放烘焙鹼，再放細砂糖，蛋抽攪拌均勻，大火煮開
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
轉小火，先反面30秒，後正面30秒
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
烤箱中層上火220° 下火200° 17分鐘左右
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
我用的焙烤林烘焙鹼
![芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "芝士培根鹼水貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
