前兩天看到”火筵家常“的火哥做了一個熱拌鯽魚，流口水... 今天叮咚的鯽魚比之前便宜了不少，還能69-10 ，果斷買買買~
使用工具：洛極26CM煎鍋
操作時間：20分鐘左右
適用人數：1-2人
用料
| 主料：活殺鯽魚1條（350克以上） | |
| 醃料：料酒10克、薑片15克、大葱片25克 | |
| 其它輔料：多力菜籽油40克、剁椒100克、生抽40克、葱花5克、香菜1顆 |
樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法
400-500克的樣子，沒稱~ 殺好送來的
![樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第2張]( "樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第2張")
加料酒10克、薑片15克、大葱片25克，醃10分鐘。因為一會用剁椒，沒再加鹽。醃好用廚房紙擦乾
![樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第3張]( "樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第3張")
熱鍋冷油，倒了40克左右菜籽油。
![樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第4張]( "樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第4張")
放入鯽魚，先別動魚，等蛋白質凝固，魚可以在鍋子裏滑動後再翻面。
兩面煎熟，插入筷子看看能否輕鬆穿透。![樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第5張]( "樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第5張")
魚盛出裝盤，用剩下的餘油炒一下剁椒，自己做的剁椒。
![樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第6張]( "樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第6張")
炒香的剁椒鋪到魚身上，魚盤一週淋40克生抽，撒上葱花。
![樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第7張]( "樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第7張")
香菜裝飾~
美食DIY就是這麼簡單！![樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第8張]( "樂活教主的美食之——剁椒熱拌鯽魚的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1. 魚現吃現買，儘量保證新鮮。
2. 如果用含鹽的剁椒，醃魚的時候別再放鹽。
3. 煎魚的時候別急於翻面，等魚可在鍋子裏滑動再翻。一定要煎熟！
