豆沙刺蝟包

中點能凹的造型還不少，比起帽子包，這款的難度其實小得多。只需要注意剪刺時的力度和深淺，相信這模樣是小朋友們的最愛，出爐的時候來聽聽他們的尖叫吧^_^。期待大家能做出美貌的成品，我將收錄在我的個人微信平台：lazybonesbaking懶人廚房裏。如果需要查看更為詳盡的圖解和文字，歡迎搜索微信平台，各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂，歡迎關注^_^。

用料  

豆沙刺蝟包的做法  

1. 除南瓜泥外，所有材料一起入麪包機揉麪20分鐘，取出一半材料加入南瓜泥手揉10分鐘，另一半繼續機器揉麪10分鐘。一起烤箱發酵50分鐘左右，成2.5倍大，手沾麪粉戳洞不塌不回彈即可。

2. 兩份麪糰分割成等重6塊，約40克左右，白/黃共12塊。排氣後覆膜鬆弛15分鐘。

3. 鬆弛結束，麪糰包入紅豆沙後搓成圓錐體。

4. 用乾淨剪刀從前往後剪出背刺，注意留出臉部區域。黑芝麻擺好位置做眼睛；

5. 墊上油紙温熱環境二發15分鐘。

6. 紗布圍好鍋蓋，先小火再中火蒸制12分鐘。

7. 入爐前個個是萌寵，出爐時長勢喜人

8. 背刺基本根根分明

9. 如需要查看更為詳盡的圖解和文字，歡迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懶人廚房正是在下，歡迎關注^_^。如有疑問或討論也可以關注後交流。謝謝！^_^

小貼士

1． 關火後至少5分鐘以後再開蓋，防止麪皮遇冷塌陷；
2． 剪刺之前可以略拍一些乾粉在刺蝟背上，以免刺剪出後粘連；
3． 剪刀口注意深淺適度，以不剪到豆沙餡為準，剪的同時要將刺略微上提，保證根根分明；
4． 黑芝麻粘不牢固時，可用筷子頭輕戳以便固定；
5． 各個部位都有膨脹空間，蒸制花樣中點不易控制造型，需多多練習；
6． 中式麪食的揉麪和二發時間短，相對面包便捷；
7． 可存放於冰箱冷藏室，食用時可微波爐加熱，為保持最好口感建議蒸鍋加熱食用；
8． 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可適量增加糖份比重；