可愛刺蝟包

自己記錄下。

用料  

可愛刺蝟包的做法  

1. 所有材料混合均勻後揉成團。
   

2. 像搓衣服一樣揉麪

3. 揉成一個光滑的麪糰。

4. 揉好的麪糰分成7等份。大概36克一個。

5. 小劑子用擀麪杖擀圓，包餡料。用虎口捏緊後，麪糰先輕搓成橢圓形，然後再利用虎口捏一個刺蝟頭型。

6. 用剪刀在背部剪出刺，剪的時候注意第二排刺要在第一排的兩個刺中間剪，形成一個落差，這樣剪出來的刺才好看。

7. 用芝麻裝飾成刺蝟小眼睛。

8. 發酵，温度35度，濕度85%。發酵35分鐘。

9. 發酵好後放在蒸鍋上蒸8分鐘就可以了。（開水上鍋）

10. 奶香芋泥餡特別好吃。

小貼士

麪糰一定要揉透。不然可能蒸好後，包子表皮會皺。