南瓜刺蝟包

時間：約60-90分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：6個

用料  

南瓜刺蝟包的做法  

1. 南瓜切塊後，大火蒸15分鐘左右，蒸至軟爛，倒出多餘水分，放涼備用。

2. 酵母混合少許清水，靜置3分鐘，激活酵母活性。

3. 稱取好麪粉後，倒入白糖、酵母水，冷卻的南瓜，用叉子碾碎南瓜成泥，充分混合麪粉，攪成絮狀。

4. 用手揉成團後，接着揉至表面光滑，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，發酵後用手指戳，不回縮表明發酵狀態可以了。

5. 取出發酵後的麪糰，排排氣，分成6個小麪糰，取一個小麪糰，左手拇指朝中間向裏按，右手虎口向上團，團圓後，用大拇指和食指揉麪團整成水滴狀。

6. 用剪刀一層一層的交錯着剪出小刺，用牙籤蘸水後粘上黑芝麻當作眼睛。

7. 接着放入墊有油紙的蒸鍋，涼水入鍋，大火燒開約5分鐘，上汽後蒸15分鐘左右，關火燜3分鐘。

小貼士

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