把所有食材混合和成麪糰,發酵成麪糰兩倍大小,用手指按壓麪糰不反彈不回縮,這樣就可以了。分出一小塊麪糰加入可可粉,揉成兩個黑白麪團
分成小份,白色麪糰大概是40克,可可麪糰大概是15克。
把可可麪糰擀成小圓包在白色麪糰外面,僅露出刺蝟頭的部分
把刺蝟頭部做的尖一點
用剪刀在可可麪糰上剪出刺蝟身上的刺,隨意剪
用黑芝麻做刺蝟的眼睛
這樣刺蝟的麪包基本完成,把它們放入蒸籠蓋上蓋子再靜置一邊發酵半小時,二次發酵後它們會比原來變的大一些
冷水上鍋大火蒸15分鐘關火,不要着急打開蓋子,等自然冷卻下後或者至少過5分鐘才可以打開蓋子,這樣不容易回縮,刺蝟蒸包完美出籠