跟着2022日曆來做菜·第4道新疆羊肉串

2022年的新台歷，今天剛拿到手。每一天都有一道美食，很喜歡。我想試着做下來，前兩天的幾道菜也會補上。

用料  

跟着2022日曆來做菜·第4道新疆羊肉串的做法  

1. 市場上新鮮的羊肉500克，洗乾淨控水，拿廚房用紙把多餘的水分吸乾。

2. 羊肉切塊，不用特別小，不然進烤箱後，水份流失，肉質會發柴，當然喜歡小肉粒的除外。

3. 葱、姜、蒜、洋葱、蘋果、梨依次切好備用。蘋果和梨主要是增加果香的口感，我不太喜歡料酒的味道，所以果香也能起到去腥的作用。

4. 把材料全部加到羊肉裏，再加上一小勺鹽，用手充分抓捏均勻。

5. 這一步的蜂蜜是提味的，要加的很少，羊肉串甜頭太大並不好吃。大概2克差不多了。

6. 大膽的撒上燒烤粉，在超市買的成品，更方便。量根據自己的口味調整。即使是放少了，最後出爐也可以繼續撒料補救。抓拌均勻。

7. 倒油封底，均勻裹住肉粒的量就可以了，油建議不要使用味道太沖的花生油和香油。我用的是橄欖油，也可以選擇其他食用油。

8. 醃了2個小時，我用的是15釐米長的短竹籤，15串。進烤箱前又撒了一層燒烤料。

9. 烤箱預熱後，230度烤10分鐘，然後拿出來羊肉翻面，繼續考5分鐘。我家的烤箱有熱風功能，所以最後又用熱風烤5分鐘，表面會呈現更好看的顏色。每家的烤箱不同，要根據情況來設定時間，注意觀察和翻面，直到滿意的效果。