新疆羊肉燜餅

新疆的羊肉燜餅，準確的説是巴里坤的羊肉燜餅，讓人一吃難忘！高中的時候去同學家，同學媽媽做了好吃的羊肉燜餅招待我們，真是人間美味！驚豔！請教了阿姨，並有幸在19年大年初一收到了巴里坤朋友發來的現場製作視頻，做法簡單！羊肉好是關鍵！羊肉的香味都被燜餅和土豆吸進去了，所以最後你吃燜餅和土豆欲罷不能！燜餅超薄透亮燜熟的滿滿都是葱花和羊肉的味道，很贊！最後沒羊肉什麼事了😂

用料  

新疆羊肉燜餅的做法  

1. 新疆羔羊排洗淨

2. 土豆蘿蔔切大塊

3. 調料必須的

4. 中油温爆紅椒和其他的香氣，放入冰糖粉末炒出稍許糖色

5. 加料酒或者白酒啤酒都可以，白酒要減半

6. 加生抽或者紅燒醬油，加開水剛剛漫過羊排，25分鐘中小火

7. 擀麪超薄，鍋裏壓上土豆

8. 鍋中湯燉的水位在排骨以下，將麪皮均勻攤開在排骨上面

9. 七八分鐘中火燜，怕鍋底糊，中間可用鏟子剷剷鬆動一下，如果太乾可以加一點湯進去防止糊鍋

10. 準備爽口小菜藕片+菠菜

11. 洋葱黃瓜🥒

12. 小米玉米粥佐餐

小貼士

一定要新疆的羔羊肉，很嫩好吃😋如果沒有就內蒙古的羊肉也不錯！