新疆羊肉包

新疆的羊肉新鮮，味道鮮美做法很多

羊肉包子也是最常見的美食之一

新鮮的羊肉配合着皮芽子和黑胡椒獨特的味道

使人吃後流連忘返

用料  

新疆羊肉包的做法  

1. 酵母用温水化開，加入中筋麪粉，揉成麪糰

2. 揉好的麪糰蓋上蓋子放在温暖的地方發酵

3. 麪糰發到1.5倍大小拿出來排氣

4. 揉一下排排氣，繼續醒發

5. 羊肉，紅皮洋葱洗淨

6. 羊肉切成小粒

7. 洋葱也切成這種小粒。洋葱和羊肉的量最好的1：1就是一碗羊肉配一碗洋葱粒

8. 把羊肉和洋葱放入盆內攪拌均勻後加入適量的鹽、花椒粉、黑胡椒。（黑胡椒一定要多些，新疆羊肉包子最主要的就是黑胡椒味和花椒的麻香味，最主要的就是黑胡椒的辛辣口感），加入調理的後充分攪拌醃製一會

9. 另起一鍋放入花椒粒加入適量的食用油，小火炸出花椒的麻香味，放涼備用

10. 把放涼的花椒油倒入餡料中攪拌均勻

11. 把醒好的麪糰拿出，（注意；這時候的面再不能揉了）從中間一切兩半，搓成條切成大小合適點劑子，擀成問你中間厚邊緣薄的包子皮（麪皮不能太薄，要不然蒸出來容易死麪）

12. 放入餡料，按照順時針方向捏成褶皺

13. 包子包好後裸露在外醒發至半小時左右，（根據温度來決定時間）拿起包子輕輕的就代表醒發的差不多了。這時候就可以下鍋蒸了

14. 冷水下鍋，水開後中火蒸20分鐘關火，關火五分鐘後再揭蓋子

15. 白白胖胖的羊肉包就出爐啦

16. 咬一口真香呀