新疆羊肉湯飯

今天的天氣好冷呢！所以做了新疆羊肉湯飯，熱乎乎香噴噴的吃一碗，好香好香哦！新疆有句俗語：三天不吃炮仗子，心裏幹揪揪的。湯飯又吃又喝、又有菜、又有飯，吃得人滿頭大汗，歹滴很。湯飯幾乎集中了西北餐飲特色，麪食為主、配料使用羊肉，口味酸辣。夏天吃消暑清口，冬季暖胃驅寒。做湯飯是主婦們的拿手活兒，也是餐桌的家常飯食。

用料  

新疆羊肉湯飯的做法  

1. 麪粉放入盆中。

2. 分成加入清水用筷子攪拌成絮狀。

3. 在用手揉成麪糰，醒20分鐘，在揉成光滑麪糰，再醒20分鐘。

4. 切成劑子，搓成拇指粗細的長條。

5. 盤子中刷油，麪條盤成螺旋卷。備用。

6. 把羊肉，土豆和西紅柿全部切小丁。

7. 起鍋熱油爆香葱薑蒜加羊肉丁翻炒均勻加花椒粉和老抽，去羶味增香。

8. 加入西紅柿丁炒至出汁。

9. 加入半罐西紅柿醬。

10. 加土豆和混合青豆攪拌均勻，我選用的是青豆玉米胡蘿蔔的混合蔬菜，朋友們家裏有什麼蔬菜也可以自己選用。

11. 炒至土豆熟爛出沙加入羊肉湯燒開。

12. 湯開後加醋準備下面。

13. 我們新疆人喜歡用拇指和食指捏成片再揪成面片，朋友們如果不習慣可以選擇用擀麪杖擀成麪皮。

14. 就這樣下去鍋裏。

15. 這應該加香菜末，我家沒有就換成了韭菜，也非常美味。這時候可以更具自己的口味調味啦，

16. 色香味俱全。😍😻👍