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7個豆沙包,小高姐好久沒有更新下廚房了,為了方便使用,記錄配方自用。原方請看小高姐:_100505_profile&wvr=6&mod=bothfollow&refer_flag=1005050010_&is_all=1#1616382657755
用料
小高姐的豆沙包的做法
60克開水燙麪,拌勻面中間挖個洞,加入常温水,酵母在水中融解
揉麪1分鐘,把酵母和湯麪揉均勻。
分成7個小麪糰(大約是55克/份),整理光面向上,餳面10分鐘。
趁這個時間把豆沙分成7份,大約是35克/份。
整理小麪糰,光面向下擀平,像包湯圓一樣包入豆沙
發酵一個小時
時間只是大概,關鍵看狀態,包子明顯變大一倍,拿起來是輕盈的,按下去很快回彈
冷水下鍋,大火燒開轉中火10分鐘,燜5分鐘
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