小高姐同款【繡球麪包】

好久沒做麪包了，前幾天看小高姐的節目，覺着這個麪包好簡單，嘗試一下，現在這個室温，完全可以發酵麪糰，零失敗了🥰(ps:可以在擀麪皮的時候放入自己喜歡的餡料，我做的是椰蓉餡的，但是在操作的時候忘記放了😂，如果你也想做，就按照以下椰蓉的方子製作：椰蓉30g，糖30克、黃油30克，拌勻，塗抹在麪皮上，再捲成長條）

用料  

小高姐同款【繡球麪包】的做法  

1. 將酵母放温水

2. 放入一個雞蛋，一個蛋黃，鹽、油和糖，拌勻

3. 倒入高筋麪粉中，揉成一個光滑的麪糰，醒面20分鐘後揉兩分鐘，再醒面20分鐘，再次揉麪後發酵2小時

4. 這是漲到2倍大的效果

5. 排氣

6. 先切一小塊麪糰，然後將剩下的麪糰平均分成4份

7. 將四塊麪糰揉成表面光滑的球型

8. 取出一個，擀平，找一個邊，擀薄，方便卷的時候粘邊。

9. 一點點卷

10. 這樣四個全卷完

11. 取出一個揉稱細長型

12. 四個全部大小一致

13. 拿出最開始切的小麪糰，擀成圓的面片

14. 如圖，按照順序碼放

15. 交叉碼放，就像編麻花一樣

16. 然後向底部一起團

17. 蓋上一個盆，再次發酵2小時。

18. 拿出一個蛋黃加一勺水調勻，刷在麪包每個角落，以後再刷一遍。

19. 用食指蘸點水，再粘黑芝麻，按在麪包上。

20. 放進烤箱190攝氏度，烤25～30分鐘。