土豆麪包 - 小高姐

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用料  

土豆麪包 - 小高姐的做法  

1. 土豆150g去皮，切丁，加入30g（2大勺）水，微波爐加熱4-5分鐘，壓成比較粗糙的泥

2. 牛奶220g，微波爐加熱30秒，分次倒入土豆泥，攪拌均勻，温度不要超過體温。加入酵母2g、雞蛋1個、糖25g、油25g，攪拌均勻。

3. 放入高筋麪粉320g，攪拌成粗糙麪糰，餳面2小時。

4. 麪糰撒上少許麪粉，錘麪糰，排出氣體。再揉成較光滑的麪糰。分成8等分。用擀麪杖繼續給每個小麪糰排氣（擀平後揉成卷繼續擀平，重複數次）。揉成光滑的小麪糰。

5. 融化有鹽黃油。烤盤上鋪上烤紙，擺上小麪糰，在麪糰上刷上有鹽黃油。蓋上保鮮膜，發酵45-60分鐘，再刷一次黃油

6. 烤箱190C/375F烤17-20分鐘。

7. 完成。